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風管穿越防火、防爆的墻體或樓板處，廠房除塵通風公司，未設預埋管或防護套管規范要求：6.2.1 在風管穿過需要封閉的防火、防爆的墻體或樓板時，應設預埋管或防護套管，其鋼板厚度不應小于1.6mm。風管與防護套管之間，應用不燃且對人體無危害的柔性材料封堵。

現象：

（1）風管穿越防火、防爆的墻體或樓板處，未設預埋管或防護套管；

（2）制作防護套管的鋼板厚度太薄，不滿足規范要求；

（3）防護套管與風管之間未用不燃柔性材料封堵。

原因分析：

（1）施工單位對規范不熟悉或不重視。

（2）施工單位為節省成本，偷工減料。

措施：

（1）圖紙會審時設計單位應向施工單位強調風管穿過防火、防爆的墻體或樓板處設置預埋管或防護套管是規范強制性條文所要求的必須嚴格執行，并對具體做法進行嚴格交底。從節省成本和方便施工考慮，不需做絕熱處理的風管建議設預埋管，需要絕熱的風管建議設防護套管；

（2）施工過程中，監理單位應加強檢查，發現問題應要求施工單位補設，防護套管鋼板厚度不足1.6mm的應拆除返工。

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廚房主要功能間的特點和具體通風需求

廚房各功能間的特點和具體通風。從中可以看出：廚房的烹飪間、面點間、蒸煮間、洗碗間、燒臘間是油煙和蒸汽產生的重點區域。

烹飪間作為商用廚房的核心部分，是進行炒、炸、煎、烹烤等烹飪活動的主要場所，會產生大量烹調油煙和散發大量熱量，是廚房污染物的集中產出區，金山區廠房除塵通風，污染物的排放是嚴重的，需通過油煙凈化器處理后方可排放到大氣中，室內熱舒適性和空氣質量品質也是差的。燒臘間的烤鴨爐、烤豬爐和面點間的烤箱、小炒爐等，這些設備也會產生大量的油煙污染物和熱量輻射。另外蒸煮間的蒸爐和蒸飯車及洗碗間的洗碗機等則會產生大量的蒸汽和熱量，需要及時排出，但因油煙較少，可以不必配置油煙凈化器。

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